Блог
Современные винные карты: меньше позиций, больше индивидуальности
Винный консалтинг для ресторанов, которые хотят выделяться Короче карта — яснее впечатления В условиях всё более жёсткой конкуренции рестораны выбирают более лаконичные и хорошо структурированные винные карты. Такой подход облегчает гостю выбор и формирует образ профессионализма и вкуса. Вино как премиальный опыт Хорошая винная карта делает вино ключевой частью впечатления. Сезонное обновление, согласованность с кухней […]
Как производится ремесленный мескаль: традиционный процесс и происхождение Bendito Eres
Как производится ремесленный мескаль: традиционный процесс и происхождение Bendito Eres Происхождение мескаля Bendito Eres и его производственная винокурня Мескаль — дистиллят, тесно связанный с местом своего происхождения: территория влияет и на развитие агавы, и на итоговый характер продукта. В случае Bendito Eres производство находится в Сан-Дионисио-Окотепек, штат Оахака, — одном из исторических районов в рамках […]
The Macallan Double Cask: двойная выдержка, сенсорный профиль и выбор в зависимости от возраста
Подход Macallan и роль древесины The Macallan — одна из самых влиятельных дистиллерий шотландского виски, особенно известная своим тщательным контролем процесса выдержки. В регионе Спейсайд немногие дома придают древесине как структурообразующему элементу виски столь же важное значение, как Macallan. Линейка Double Cask возникла именно из этой философии, стремясь найти баланс между традицией и более доступным […]