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Moderne Weinkarten: weniger Positionen, mehr Persönlichkeit
Weinberatung für Restaurants, die sich differenzieren möchten Kürzere Karten, klarere Erlebnisse In einem zunehmend wettbewerbsintensiven Umfeld setzen Restaurants auf knappere, gut strukturierte Weinkarten. Dieser Ansatz erleichtert den Gästen die Auswahl und vermittelt Professionalität und ein sicheres Gespür für Qualität.Paragraph Wein als Premium-Erlebnis Eine gute Weinkarte macht Wein zu einem zentralen Teil des Erlebnisses. Saisonale Rotation, […]
So wird handwerklicher Mezcal hergestellt: traditioneller Prozess und der Ursprung von Bendito Eres
Vom Palenque in San Dionisio Ocotepec bis zum fertigen Destillat: Technik, Terroir und Authentizität Vom Palenque in San Dionisio Ocotepec bis zum fertigen Destillat: Technik, Terroir und Authentizität Mezcal ist ein Destillat, das eng mit seinem Herkunftsort verbunden ist, da das Terroir sowohl das Wachstum des Agavenbestands als auch den endgültigen Charakter des Produkts prägt. […]
The Macallan Double Cask: doppelte Reifung, sensorisches Profil und altersbezogene Auswahl
Der Ansatz von Macallan und die Rolle des Holzes The Macallan zählt zu den einflussreichsten Destillerien des schottischen Whiskys und ist besonders für seine akribische Kontrolle des Reifeprozesses bekannt. In der Region Speyside haben nur wenige Häuser der Bedeutung des Holzes als strukturbildendem Element des Whiskys einen so hohen Stellenwert eingeräumt wie Macallan. Die Double-Cask-Reihe […]